Παρασκευή, 14 Δεκεμβρίου 2018

Μακριά Μυρωδιά! Η μαγειρική κληρονομιά της Ρόδου!

Μακριά Μυρωδιά! Η μαγειρική κληρονομιά της Ρόδου!

Έρευνα: Τρουμούχης Γιώργος – Καψανάκης Κώστας. Εκδόσεις: ΚΑΠΑ ΕΚΔΟΤΙΚΗ

Η Μακριά Μυρωδιά είναι το σεντούκι της αφανούς γαστριμαργικής μας παράδοσης. Πρόκειται για τον καρπό της έρευνας του Γιώργου Τρουμούχη και του Κώστα Καψανάκη, οι οποίοι όργωσαν κυριολεκτικά το νησί μας και συγκέντρωσαν περισσότερες από 280 ροδίτικες συνταγές.

Το έργο των δύο chef και των συνεργατών τους είναι τόσο μεγάλο όσο ακούγεται, αν όχι μεγαλύτερο. Χρειάστηκαν τέσσερα ολόκληρα χρόνια ώστε να καταγράψουν τους θησαυρούς που μοιράστηκαν οι νοικοκυρές από χωριό σε χωριό, δίνοντας ευλαβική προσοχή στις λεπτομέρειες και αποθανατίζοντας κάθε πολύτιμη στιγμή που ίσως να φλέρταρε με τη λήθη…

Άλλοτε η προφορική παράδοση και άλλοτε τα παλιά σημειωματάρια, αποτέλεσαν τις ζωοφόρους πηγές της Μακριάς Μυρωδιάς, καθώς αυτή τώρα αποτελεί ένα βαρυσήμαντο κεφάλαιο της καταγεγραμμένης ιστορίας του τόπου μας.

Η παράδοση, η προσφορά, ο σεβασμός και το μεράκι, γράφονται και με γεύσεις!