Πέμπτη, 23 Μαΐου 2019

Ζεστή σαλάτα με μανιτάρια

Ζεστή σαλάτα με μανιτάρια

Συνταγή: Cretan Food News
Χρόνος Προετοιμασίας: 20'
Βαθμός Δυσκολίας: 2

Μία συνταγή που προτείνει στους αναγνώστες της, η Cretan Food News.gr

Υλικά (για 4 άτομα)

  • 150γρ. μανιτάρια πλευρώτους
  • 150γρ. μανιτάρια champion
  • 150γρ. φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι
  • 100γρ. κεφαλοτύρι
  • 50γρ. τυρί φέτα
  • 50γρ. ελαιόλαδο
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • ½ μάτσο μαϊντανό
  • ½ μάτσο άνηθο
  • Μερικά φύλλα δυόσμου
  • 1 ποτήρι λευκό κρασί
  • Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τα μανιτάρια σε τρεχούμενο νερό και τα κόβουμε σε κύβους 2 εκατοστών.  Πλένουμε τον μαϊντανό, τον άνηθο και τον δυόσμο και τον ψιλοκόβουμε.
Σωτάρουμε σε ένα τηγάνι με το ελαιόλαδο τα μανιτάρια( τα πλευρώτους, τα champion και τα πορτσίνι)  μέχρι  να ροδίσουν. Προσθέτουμε το σκόρδο και σβήνουμε  με το λευκό κρασί. Όταν εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτουμε την φέτα την οποία έχουμε τρίψει και το κεφαλοτύρι σε κύβους 1 εκατοστού. Μόλις αρχίζει να λιώνει το τυρί προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, τον άνηθο και τον δυόσμο. Προσθέτουμε πιπέρι και αλάτι ανάλογα με το πόσο αλμυρά είναι τα τυριά μας.